【食代的轉角】把書種進土裡去
在大出版商都在洶湧的數位時代新浪潮中迷航受難的時刻，揹著滿滿鄉愁的陳照旗(左二)回到故鄉宜蘭，決定返樸歸真、把書種進土地裡，卻因此意外地寫下了一段段「回家生活」的動人故事。（圖：民報合成）
國內規模最大的出版集團城邦媒體控股集團日前裁員，引發關注。集團董事長何飛鵬發出親筆信說明，「因為紙媒介的衰退」，在集團下的電腦家庭出版集團(PC home)縮減了14個員工。部分同業呼應：「出版業不景氣，因為現在人不讀『書』。」
今年初，國家圖書館公布的台灣去年度出版量確實顯示，連續兩年出現衰退，由2012年的4萬2305種、掉到去年的4萬1598種。有趣的是，2012年公布的另一個統計，台灣平均每550人就有一本新書，新書擁有率高居亞洲第一、世界第二(僅次於英國的每421人一本)。
所以，台灣人被書海淹没、但書卻根本沒有機會被看見？
熟知出版業的都知道，大型出版社一個月出書量可能多達10來本，有些編輯甚至同時間要產製兩本書，書的產出量如此龐大、卻僅少數被網路書店和連鎖書店「相中」的書，有機會擺上好的位置「露臉」；這些「重點書」，也才有機會讓出版社願意投資宣傳。
沒有被通路青睞的書，要在茫茫書海裡尋獲知音、生根蔓葉，需更長的時間；但書店的新書期3個月、好比職場都已失去正當性的試用期，沒起色、就資遣下架。更別說有些被講求快速製作衝量「轉現金」的書，根本未經品管、就粗糙問巿，如何埋怨無人埋單。
儘管數位革命翻覆了紙本閱讀時代，但許多出版業者卻親手埋葬紙本出版品的生命力，全力轉向電子媒體和數位平台發展，緊抓住紙本數位化當成航向新大陸的羅盤。
by harveyhuang1010
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難道沒有另一種可能？浸淫出版事業30年的上旗出版社社長陳照旗，進行了一個「反向」操作的試驗，脫逃通路和巿場的制約，把書還原到文字之前的動機，由環境人文、生活實踐裡去自然長成，開花結果。
上旗是個不到10人的小型出版社，經營風土小旅行和食農教育路線頗具風格，去年，出版社由台北遷移到羅東。勾動60歲的陳照旗做出這個決定，是一間座落在羅東公園正對面、窗外有大片綠蔭映眼簾的透天厝(如下圖.作者攝)，因為綠蔭裡暗藏著一片他私屬的鄉愁。
那房子原是間以在地農產為食材的蔬食餐廳，是陳照旗夫婦帶作者或友人遊宜蘭時必款待的「味自慢」。身為羅東子弟，老父仍在家鄉守著一片田，陳照旗和多數離鄉打拼人的藍圖一樣，計畫65歲後「卸甲歸田」、再接下老父肩上的鋤頭。但那棟待售的房子卻似向他開釋：人生與出版，都不必是「約定俗成」。
短短兩天內，他便買下了那棟透天厝。然後結集多年來因出書熟識的農青、文創者的巧思，設計LOGO、打造空間，掛上了「回家生活」的招牌。一樓就販售自家書裡曾介紹的台灣手作好食和好物；二樓除了做出版社辦公室和書店、自己的書自己賣，並打造了教室和廚房，空間就定位為「書食小鋪」，反巿場的「數位化」、而是把書本「實體化」。
陳照旗的太太張瑞美(下圖左)說：「一開始真沒想到這個地方要怎麼經營。」離開了文化事業的主戰場台北？乍看像逃兵。卻從過去出版的書和採訪、紀錄的農人們身上，滋養出新的「回家生活」；再由「回家生活」引發了新的創作和出版，像是一畝與自然共生共榮的有機田。
「回家生活」裡有許多獨家商品，像是全家都是藝術家的宜蘭「飛鳥小屋」民宿女主人林麗瓊，從70多歲母親的手縫布織品、到植物插畫家姊姊林麗琪繪製的「花送幸福」提袋，和她自己的手作麵包、番茄沙沙醬和青醬。而麗琪和麗瓊都是上旗的作者。
過去，上旗出版社是紀錄的角色，現在則是這些農人、手作及藝術者成為共同「創作」的夥伴。協助穀東俱樂部創辦人賴青松的米，結合花蓮特優蜜香紅茶和新竹東方美人抹茶粉開發出他自己品牌的「青松米菓」。也商情新竹BaxterGelato義大利式手工冰淇淋好友，把青松米和米糠麩、荳之鄉季芝麻、花蓮美好花生醬做出百分百台灣味的米香及芝麻、花生百分百台灣味冰淇淋。
一個因緣際會來到羅東的新加坡油品資訊的企業家，嚐到了這些美好的台灣味、傾慕陳照旗夫妻的生活，返國後竟把事業交棒，開起星國版的「回家生活」、專門引進羅東「回家生活」的商品，包括賴青松的米菓、苗栗公館棗道24K(如下圖)的鮮果汁和紅棗製品等等。陳照旗夫妻又協助這些小農們做起出口貿易。
「我們真心希望把這些台灣好東西，讓有心人細細品嚐，不是只當『伴手禮』搶巿。」張瑞美提到，曾有陸客經過「回家生活」，不明究理，看到是有機產品、直覺是好東西，要員工「全部包起來」，員工嚇壞了立即向張瑞美求助。她出面向客人解釋，每樣東西都是手做、數量有限，希望更多人品嚐到，最後每樣只賣他們二、三份；讓準備花錢的陸客也傻眼，「怕東西一次被賣光的店，還是頭一次見」。
上旗透過「回家生活」，把出版物變成一顆有生命的「種籽」，除了售販，也以料理分享、論壇和展覽，讓食農與生活美學「承接地氣」 攏聚了一群在地群眾，串起宜蘭農與食、生活與文化的平台；透過這股地氣，佐以時間醞釀出版的果實。「我們出版的數量確實也減少了，但一本一本慢慢作。」陳照旗說。
返回羅東後，他們花了一年時間，共同參與、推動了宜蘭縣員山鄉的深溝國小的食農教育歷程，有學童和老農學習種稻的過程；有社區媽媽們教孩子們古早米食製作和典故，最近結集出版成《食農小學堂：從田裡到餐桌的食物小旅行》一書，呈現出在地的田園紀錄、世代經驗傳承，也有放諸四海皆可參照的普世價值與運作模式。(下圖:除了食農小學堂，上旗文化也慢工細活出版許多好書)
有意思的是，撰文者也是宜蘭當地農青，出版社和作者，是紀錄、歡察者、亦是投身的當事者。透過「書食小鋪」類型的實體經營，各種活動和分享會，形同長期培養讀者，不以書巿慣行的新書折扣促銷，《食農小學堂》甫出版、就有不錯的巿場反應。
就在大出版商都在洶湧的數位時代新浪潮中迷航受難的時刻，上旗出版社返樸歸真、把書種進土地裡，卻意外開創出的小規模獨立出版社的「藍海」。
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