鄭渠譯 天津：百花文藝 2007
取材
· シドニー・W・ミンツ『甘さと権力――砂糖が語る近代史』（平凡社, 1988年）
· 川北稔 『砂糖の世界史』 岩波ジュニア新書 岩波書店 ISBN 4005002765
· 『砂糖の世界史』（岩波書店［岩波ジュニア新書］, 1996年）
午茶的時光，總少不了甜甜的砂糖；潔白的外表、甘甜的滋味，讓第一次品嚐到它的人，都感到開心愉悅。十六世紀的砂 糖，有藥品、裝飾品、香料、甜料和醃漬物等五種功用；十七世紀的砂糖革命，使原本連作夢都想不到的砂糖大量流入歐洲，讓加勒比海上的島嶼，一夕之間轉變成 一個個的砂糖種植園，也開啟了非洲黑人的悲慘奴役生活。
本書作者以砂糖為主角，貫穿了大航海時代、殖民地、種植園、奴隸制度、三角貿易、產業革命……等重要歷史軌跡。砂糖這個「世界商品」，不僅孕育了英國近代文明的興盛，也串起了歐亞非三個大陸的世界之旅。砂糖與茶的相會，為十七世紀的世界，展開戲劇性的變化。
川北 稔（KAWAKITA MINORU）
1940年出生於大阪市。1963年畢業於京都大學文學部、京都大學文學研究科博士課程（專攻 西洋史學 hc補充:英國近代史）肄業；文學博士。現任 大阪大學文學部教授。著有《工業化的歷史前提——帝國與士紳》、《民眾的大英帝國——近代英國社會與美洲移民》，譯有華勒斯坦的《近代世界體系》（以上為 岩波書局出版），以及匇甜度與權力——砂糖敘述的近代史匤等多本書籍。
川北稔
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
川北稔（かわきた みのる, 1940年-）。歴史学者。専門は、イギリス近代史。
大阪府生まれ。奈良女子大学附属中等教育学校、京都大学文学部卒業後、同大学大学院文学研究科を修了。大阪大学文学部助手、大阪女子大学学芸学部講師・助教授をへて、1987年から大阪大学大学院文学研究科教授。2004年に同大学を定年退官し、名古屋外国語大学教授を経て、現在、京都産業大学文化学部教授。
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[編集] 社会的活動
[編集] 著書
[編集] 単著
- 『工業化の歴史的前提――帝国とジェントルマン』（岩波書店, 1983年）
- 『洒落者たちのイギリス史――騎士の国から紳士の国へ』（平凡社, 1986年）
- 『民衆の大英帝国――近世イギリス社会とアメリカ移民』（岩波書店, 1990年）
- 『イギリス――繁栄のあとさき』（ダイヤモンド社, 1995年）
- 『砂糖の世界史』（岩波書店［岩波ジュニア新書］, 1996年）
- 『ヨーロッパと近代世界』（放送大学教育振興会, 2001年）
- 『アメリカは誰のものか――ウェールズ王子マドックの神話』（NTT出版, 2001年）
- 『世界の食文化（17）イギリス』（農山漁村文化協会, 2006年）
[編集] 共著
- （喜安朗）『大都会の誕生――出来事の歴史像を読む』（有斐閣, 1986年）
- （角山栄・村岡健次）『生活の世界歴史（10）産業革命と民衆』（河出書房新社［河出文庫］, 1992年）
- （加藤祐三）『世界の歴史（25）アジアと欧米世界』（中央公論社, 1998年）
[編集] 編著
- 『「非労働時間」の生活史――英国風ライフ・スタイルの誕生』（リブロポート, 1987年）
- 『歴史学事典（１）交換と消費』（弘文堂, 1994年）
- 『ヨーロッパと近代世界』（放送大学教育振興会, 1997年）
- 『イギリス史』（山川出版社, 1998年）
- 『ウォーラーステイン』（講談社, 2001年）
- 『結社のイギリス史――クラブから帝国まで』（山川出版社, 2005年）
- 『歴史学事典（13）所有と生産』（弘文堂, 2006年）
[編集] 共編著
- （角山栄）『路地裏の大英帝国――イギリス都市生活史』（平凡社, 1982年）
- （村岡健次）『イギリス近代史――宗教改革から現代まで』（ミネルヴァ書房, 1986年）
- （村岡健次・鈴木利章）『ジェントルマン・その周辺とイギリス近代』（ミネルヴァ書房, 1995年）
- （鈴木正幸）『シンポジウム歴史学と現在』（柏書房, 1995年）
- （竹岡敬温）『社会史への途』（有斐閣, 1995年）
- （望田幸男・野村達朗・藤本和貴夫・若尾祐司・阿河雄二郎）『西洋近現代史研究入門』（名古屋大学出版会, 1999年）
- （指昭博）『周縁からのまなざし――もうひとつのイギリス近代』（山川出版社, 2000年）
- （濱下武志）『地域の世界史（11）支配の地域史』（山川出版社, 2000年）
- （木畑洋一）『イギリスの歴史――帝国＝コモンウェルスのあゆみ』（有斐閣, 2000年）
- （藤川隆男）『空間のイギリス史』（山川出版社, 2005年）
[編集] 訳書
- E・ウィリアムズ『コロンブスからカストロまで――カリブ海域史, 1492-1969（１・２）』（岩波書店, 1977年）
- I・ウォーラーステイン『近代世界システム――農業資本主義と「ヨーロッパ世界経済」の成立（１・２）』（岩波書店, 1981年）
- I・ウォーラーステイン『史的システムとしての資本主義』（岩波書店, 1985年）
- ピーター・ラスレット『われら失いし世界――近代イギリス社会史』（三嶺書房, 1986年）
- シドニー・W・ミンツ『甘さと権力――砂糖が語る近代史』（平凡社, 1988年）
- デイヴィド・ヴィンセント『パンと知識と解放と――19世紀イギリス労働者階級の自叙伝を読む』（岩波書店, 1991年）
- A・L・ベーア, R・フィンレイ編『メトロポリス・ロンドンの成立――1500年から1700年まで』（三嶺書房, 1992年）
- I・ウォーラーステイン『近代世界システム――重商主義と「ヨーロッパ世界経済」の凝集 1600-1750』（名古屋大学出版会, 1993年）
- ジョン・ハワード『18世紀ヨーロッパ監獄事情』（岩波書店［岩波文庫］, 1994年）
- A・J・クリストファー『景観の大英帝国――絶頂期の帝国システム』（三嶺書房, 1995年）
- I・ウォーラーステイン『近代世界システム――大西洋革命の時代 1730-1840s』（名古屋大学出版会, 1997年）
- I・ウォーラーステイン『史的システムとしての資本主義［新版］』（岩波書店, 1997年）
- リンダ・コリー『イギリス国民の誕生』（名古屋大学出版会, 2000年）
- アンドリュー・ローゼン『現代イギリス社会史 1950－2000』（岩波書店, 2005年）
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